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苏东坡与酒

发布时间:2013-04-12  阅读次数:1734次

         苏轼,字子瞻,号东坡居士,眉州眉山(今四川眉山县)人。仁宗嘉佑二年进士。历官福昌县主簿等。 神宗时因反对王安石变法,以作诗谤讪朝廷罪,被捕入狱,出狱后,贬谪黄州。哲宗时,任翰林学士, 曾出知杭州、颍州,官至礼部尚书。后又贬谪惠州、儋州。

苏轼对于诗词赋文、绘画、书法等无所不精,堪称一代宗师,是北宋著名的文学家和书画家。为 宋八大家之一。

苏轼生于一个饮酒世家,祖父、父亲均嗜酒,而他则青出于蓝而胜于蓝。他对人说:我每天要饮酒作乐 ,倘若没有酒喝,就会疾病缠身。他爱酒、饮酒、造酒、赞酒,在他的诗、词、赋、散文中,都仿佛飘散着美酒的芳香。如还来一醉西湖雨,不见跳珠十五年(《与莫同年雨中饮湖上》)。醉醒醒醉,凭君会滋味,沈斟琥珀香浮蚁。 《醉落魄·咏醉》)酒勿嫌浊,人当取醇。(《浊醪有妙理赋》)等等。

苏轼虽然好饮酒,但酒量并不大。他自己说:我饮酒终日,不超过五杯。天下不能饮酒的,不在我的下面。我喜欢欣赏别人饮酒,看别人举起酒杯,慢慢地喝,我的心胸就广阔无比。似乎也尝到了酒醉的味道,这种味道比饮者本人还强烈。我闲居时,每天都有客人来,客人来了,就得设酒招待。天下好饮酒的,也不在我的上面,常说人生最快乐的是身无病,心无忧。我确实能做到。“(《书东皋子传后》)苏轼在《东坡志林》里还说:吾兄子明饮酒不过三蕉叶(形似蕉叶的浅酒杯),吾少时望见酒盏而醉,今亦能三蕉叶矣。

与中国的大多数文人一样,苏轼的饮酒,也往往是借酒浇愁,以酒来自我解脱。元丰二年(公元1079年)七月,御史台官吏皇甫遵,奉命从汴京赶到湖州衙门,当场逮捕苏轼。罪名是苏轼的一些诗文讥讽朝廷、指斥皇上。就这样,苏轼在监狱里被关押了130天,这就是闻名于世的乌台诗案。后幸得张方平、范镇等人营救,才释放出狱,贬职于黄州。到了黄州后,他心如止水,把贵贱、毁誉、得失,乃至生死都置之度外。他在黄州所写的诗词中,差不多都有一个酒字,这说明在旷达的外衣下,仍掩盖不了他借酒浇愁的苦闷心情。最有代表性的是《前赤壁赋》。赋中写他与客人泛舟游于赤壁之下,在船上,他们一面饮酒,一面歌唱,一面欣赏江上的美景,似乎十分欢乐。继而写客人吹箫,其声凄厉,气氛陡然从乐转悲。再接写对历史人物的怀念,抒发了对人生短促涉小的感叹。最后写主人的以慰,阐发了不变的哲理。于是客人转悲为喜,一起畅饮酣睡,直到天明。在赋中,苏轼企图以旷达来摆脱对现实的苦闷,但实际上是摆脱不了的。这和陶渊明、欧阳修、李白等人以酒解愁,寄情山水的心态完全一样。

苏轼不仅喝酒,而且酿酒,有人称他为酿酒专家。他在黄州酿蜜酒,以少量蜂蜜掺了蒸面,发酵,以米和米饭为主料做成米酒。在定州酿过松酒,这种酒甜中带点苦味。在广东惠州,酿过桂酒,用生姜、肉桂做配料酿成。这种酒,温中利肝,轻身健骨,养神发色,常服可延年益寿,苏轼称这种酒是天神的甘露。

苏轼在海南酿真一酒。真一酒是上等好酒,用白面、糯米、清水三物酿成,呈玉色,酒性温和,饮之可解渴而不易醉。与王驸马所酿碧玉香完全一样。苏轼特为此酒写过《真一酒歌》和《真一酒诗》,说此酒是天造之药,特别是和而庄。所以取名为真一是因为作者自酿、自取,与诗中的人间真一东坡老相合。